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萝卜饺子立冬吃,但是萝卜到底要福州临床试验不要焯水?难怪不鲜
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  饺子是北方传统美食,深受大众喜爱,大街小巷随处可见各种饺子馆。记得小时候家中条件不好,过年杀猪最盼望的事情就是能吃顿饺子。俗话说,"好吃不如饺子",隔三差五不包顿饺子就好像少了点什么。"饺子就酒,越喝越有",逢年过节吃饺子更是团圆的象征,年三十的饺子更是年夜饭中必不可少的环节。

  饺子的人人都会包,好吃与否关键在调馅上。爱吃、会吃的东北人可以用任何食材包成饺子。萝卜作为秋冬季北方餐桌上的必备食材,用萝卜包的饺子更因为它特有的味道和有嚼劲的口感深受大众喜爱。包萝卜馅饺子,大多数人的做法第一步都是会想到先要焯水。其实包萝卜馅饺子是不需要焯水的,并且经过焯水,还会带走萝卜本身持有的味道,煮熟后的口感也会发软没有嚼头。

  具体做法:

  主料:萝卜壹 根,韭菜壹把,猪肉馅半斤,花椒、葱 、姜适量,调料:盐,生抽,蚝油,香油、食用油(熟油)

  壹、韭菜、萝卜洗净,萝卜用擦子擦成细丝加入适量食盐搓揉腌渍备用

  贰、调馅前需泡花椒水,就是花椒用温水浸泡贰零分钟备用。

  叁、我是买猪肉时直接让商家搅成肉馅,肉馅最好有肥有瘦,当然有人喜欢自己在家剁,因这个口感应该比机器搅好的更好。但是无论在外或自己自家,猪肉一定要洗净。将提前泡好的花椒水分多次少量加入馅里,朝一个方向搅拌,再加入适量生抽、盐、蚝油、几滴香油、葱姜末搅拌均匀放置壹零分钟。调馅时蚝油、香油和花椒水是一定要放的,这样调出的肉馅很鲜美又不腥,而五香粉、十三香不要加了,因为五香粉、十三香等味道太重,会掩盖了萝卜本身的鲜香味。

  肆、 韭菜切末,韭菜的加入单纯就是为了调味。

  伍、提前腌好的萝卜丝挤干水分剁细,和韭菜一起放到盆里,加入肉馅,搅拌后加入食用油拌匀,这样饺子馅就调好。

  陆、用买来福州临床试验的或者自己擀成的饺子皮捏成饺子形状。

  柒、水烧开后依次放入饺子,用漏勺慢慢搅动,途中加入贰次凉水,叁—肆个开后看到饺子飘起,饺子肚鼓胀即可出锅。

  捌、 如此看来,包萝卜饺子根本不用焯水,这样既保证了营养不流失,同时也使口感更加有嚼劲。



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