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上要过年了,过年炸货怎么做才好吃,我来教您4种年货制无锡试药
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  年关将近,年味越来越浓,我们这里要过年之前,都要做一些“炸货”,炸丸子、炸鱼、炸海蛎子、炸虾、炸茄盒等等,总之是各种“炸货”。油炸食品为了身体健康,平时比较少吃,要过年了,总是要满足一下口腹之欲,各种“炸货”做起来,有了这些年味才更浓,所以我今天教给大家肆种年货的制作方法,非常实用,希望能帮到您。

  一、炸肉丸

  壹.先把柒分瘦叁分肥的五花肉贰斤剁碎、贰伍零克鱼红搅碎(起码壹零次,就是鱼背上的肉)、蛋清贰个,然后加入食盐、生姜、胡椒、料酒、淀粉。

  贰.顺时针搅拌叁零分钟,如果太干了,可以加点清水,继续搅拌,如果肉丸稍微在水上浮起来,代表就打好了,

  叁.炸肉丸的油温一定要柒层热,太高肉丸里面没熟,太低肉丸不容易成型,最后差不多要熟了,可以开大火,肉丸就是金黄色的(或者把肉丸拿出来,把油温在烧到捌层热,放入肉丸在炸制片刻即可)。

  二、炸藕合

  壹. 先把莲藕切片(炸莲藕我建议切薄的藕片)。

  贰. 把准备做肉丸的馅留一点,包入两片莲藕的中间。

  叁. 调好面糊,面糊加入食盐、鸡蛋一个、生姜、胡椒即可,调制的稍微清一点,然后放入夹了肉片的藕。

  肆. 热锅下油,油温柒成热,放入莲藕,都放入了,就改小火炸制,差不多要熟了,就改大火炸制片刻,就是金黄色的了。

  三、炸带鱼段

  壹. 带鱼处理干净,然后切成伍厘米的片。

  贰. 碗中加入盐、葱花、胡椒粉、姜末、料酒和酱油,搅拌均匀,腌渍入味(半小时),然后拌上淀粉即可。

  叁. 锅底给油,烧到柒层热,放入带鱼,炸制玖零秒起锅,然后在把油烧到捌层热,再把带鱼放入,这时候带鱼就是金黄色的。

  肆. 拌上椒盐,带鱼更好吃。

  四、炸肉

  壹、五花肉去皮切成薄片。

  贰、五花肉放入碗中,加少许姜片和白胡椒粉,花椒粉壹小勺,料酒和生抽各壹汤匙,白糖壹小勺,盐壹/贰小勺,植物油壹汤匙搅拌均匀腌制一会。

  叁、鸡蛋打入碗中,加淀粉和面粉各贰汤匙,搅拌均匀成黏糊状。

  肆、锅内加植物油,烧至柒成热时候,下入五花肉分次进行炸至表面金黄控油捞出。

  伍、将油烧至比刚才略高一些,倒入全部的酥肉进行复炸十几秒钟,控油捞出即可。 无锡试药员招聘


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